במשך שנים אנשים טענו להיות מכורים לשוקולד ועכשיו יש ראיות מדעיות חדשות חושף כמה תכונות ממכר של טעים לטפל. אותם תרכובות אלקלואדיות הנמצאות באלכוהול נמצאות גם בשוקולד, אומרים החוקרים. זה יכול גם להסביר מדוע רבים אלכוהוליסטים להחלים להשתמש שוקולד לרסן את הכמיהה שלהם לאלכוהול, במיוחד בפיכחון מוקדם.
חוקרים במועצה הספרדית למחקר מדעי במדריד הם הראשונים שמצאו כי קקאו רגיל ומוצרי שוקולד מכילים קבוצה של אלקלואידים הידועים בשם טטרהידרו-בטא-קרבולינים, על פי החוקר תומס הרייז. במחקר קודם, אותם כימיקלים נקשרו לאלכוהוליזם , אמר. משפחת המרכיבים, הידועים גם בשם אלקלואידים נוירו-אקטיביים, ממשיכה להיחקר על השפעות אפשריות על מצב הרוח וההתנהגות.
במחקר מוקדם יותר, מדענים איטלקים, קפאין ומגנזיום, מוצעים לעיתים קרובות כתורמים פוטנציאליים להשתוקקות. "כעת אנו יכולים להגדיל את הרשימה כך שתכלול את התרכובות הללו". רמות גבוהות יותר של המרכיבים נראות מתואמות עם כמות הקקאו ב מדגם, הוא דיווח, כהה יותר שוקולד, יותר של תרכובות זה מכיל, שפורסם החדשות.
נשים מושפעות יותר על ידי שוקולד תשוקה
נשים נראה יותר נוטה תשוקות שוקולד מאשר גברים.
דו"ח איגוד הסוכרת מצא כי רק 15% מהגברים מופיעים בשוקולד, כ -40% מהנשים עושות זאת - ו -75% מהן טוענות כי שום דבר אחר מלבד שוקולד יכול לספק את התיאבון.
בגלל התשוקות שוקולד עשוי להיות מושפע מחוסר מגנזיום, זה עשוי להיות הסיבה מדוע חלק חווים עלייה התשוקה שוקולד במהלך PMS.
עבור רוב האנשים, השתוקקות שוקולד הוא בשום אופן לא מזיק, אבל אם זה עולה לרמה של "אכילה binge" זה יכול להיות בעיה אמיתית.
שוקולד הוא המזון הרצוי ביותר על ידי נשים שאוכלים, בגלל כימיקל במוח המעניק להם הנאה פיזית מהפינוק המתוק, אומר התזונאי באוניברסיטת מישיגן, אדם דרונטובסקי. המחקר של Drewnowski מצא כי Naloxone יכול להפחית את הכמיהה של אוכלי binge, אבל Naloxone זמין רק תוך ורידי, מה שהופך אותו לא מעשי עבור bingers כרונית. Drewnowski מחפש תרופה קלה יותר.
מקורות:
Herraiz, T. "Tetrahydro-K קרבולינים, אלקלואידים Neuroactive פוטנציאליים, שוקולד קקאו." כתב העת של כימיה חקלאית ומזון נגישים 2016
מילר, MC. "אתה יכול להתמכר שוקולד?" מכתב בריאות הנפש של הרווארד פברואר 2013