חובבי המועדון באירופה ובארצות הברית משמיעים שורות של אבקת קקאו גולמית, המשמש להכנת שוקולד, כמו גם נטילת גלולות קקאו ושותים משקאות קקאו עבור האחרונה שלהם "שיאים טבעיים".
שלא כמו phenycylidine (PCP או אבק מלאך), MDMA (אקסטזי או מולי) וקוקאין, קקאו אינו נחשב חומר מבוקר על ידי ממשלת ארה"ב; במילים אחרות, לרחרח קקאו אינו חוקי.
יתר על כן, יש רק מחקר מפוזרים על ההשפעות הנוירולוגיות של קקאו ושוקולד.
בניסיון לקשר בין השיאים הנראים מקקאו, נסקור בצורה מפורטת יותר את הקקאו המורכב, כמו גם את המחקר המנסה להסביר את השפעותיו, מול השוקולד, על מערכת העצבים המרכזית.
הרכב
פולי הקקאו מכילים יותר מ -50% שומן. רכיבים אחרים של קקאו כוללים חלבון ותרכובות אחרות המכילות חנקן, כגון תאוברומינים וקפאין. בין 20 ל 25 אחוז של פולי קקאו הוא סוכר או פחמימות.
כמו כל אגוז בריאות יודע, קקאו עשיר נוגדי חמצון, כולל פלבנואידים כמו epicatechin ו catechin. כאשר פולי הקקאו מעובד אבקת קקאו ושוקולד באמצעות תסיסה וצלייה, הוא מאבד הרבה תוכן נוגדי חמצון שלה.
קקאו מכיל תרכובות אחרות רב-תכליתיות עם השפעות ביולוגיות ופסיכו-אקטיביות אפשריות, כולל:
- Phylethylamine
- סרוטונין
- טריפטופן
- טריפטמין
- טירמין
- טירוזין
- אננדמיד
- סאלסולינול
- טטרהידרו-קרבולין
כמה תרכובות אלה הם metabolized על ידי הגוף לפני שהם אי פעם להפוך אותו למחזור הדם. באופן ספציפי, סרוטונין ביולוגיות, טריפטופן, phenylethylamine, tyramine, tyrosine, ו tryptamine נשברים על ידי חמצון מונואמין בכליות, כבד, ומעיים.
(אנשים שחסרים בחומצות מונואמין חייבים להימנע משוקולד כדי לא לפתח כאבי ראש ולחץ דם גבוה).
השפעות קוגניטיביות פוטנציאליות
זה מתיחה כדי לקרוא קקאו או שוקולד סמים. עם זאת, בגלל התשוקות שוקולד דומים במקצת לתסמינים של תלות החומר, כמה חוקרים כבר השראה לבחון את ההשפעות המכניסטיות של שוקולד על המוח.
תרכובות אנאנדמין. שני אנלוגים של אננדמין נמצאים שוקולד. אנלוגים אלה אננדאמין דומים cannabanoids (מריחואנה) ועלול לגרום לאופוריה. במקום לגרום באופן ישיר לאופוריה, תרכובות אננדמין אלו מפעילות אפקט מעמיק יותר על ידי עיכוב התמוטטות האננדמינים האנדוגניים שכבר מיוצרים בגוף.
השפעות סרוטונין. סרוטונין מנחה חבורה של תהליכים פיזיולוגיים בגוף, כולל שינה, שליטה בדחפים ותיאבון. במשך זמן רב, מומחים שיערו כי סרוטונין קשור מזון התשוקות ומצב הרוח וכי השתוקקות שוקולד ופחמימות איכשהו sated ליקויים serotonin - במיוחד אלה אנשים מדוכאים.
למעשה, מחקרים העוסקים באנשים עם הפרעה רגשית עונתית ודיכאון לא טיפוסי תומכים בהשערה זו.
עם זאת, התופעה של השתוקקות שוקולד כתגובה ביולוגית לדיכאון היא ללא ספק לערער על ידי העובדה כי אנשים רבים עם דיכאון מלנכולי לא משתוקקים מזון בכלל.
סיבה נוספת לכך שההשערה כי צריכת שוקולד קשורה לסרוטונין ומצב רוח חיובי עשויה להיות פגומה קשורה למחקר המרמז על רמות הסרוטונין המועלות רק לאחר צריכת מזונות שהם פחות משני חלבון; קלוריות, שוקולד הוא חמישה אחוזים חלבון.
מחקרים מראים גם כי היתרונות במצב הרוח של שוקולד ופחמימות להתרחש באופן עצמאי של סרוטונין, מה שמרמז כי יתרונות מצב הרוח הם הרבה יותר מורכב מאשר ניתן להסביר על ידי סרוטונין לבד.
השפעות אופיואידים . אנשים התלויים בהרואין ובאופיואידים אחרים לעתים קרובות משתוקקים לממתקים כמו שוקולד. בנוסף, מצבים פיזיים אחרים, כולל הריון, הווסת, תלות באלכוהול והפרעות אכילה, משנים גם את רמות האופיואידים האנדוגניים או המהותיים בגוף. אסוציאציות אלה הובילו מומחים להציע כי אופיואידים ושוקולד קשורים בדרך כלשהי.
המחקר נוטה לתמוך בהשערה זו. באופן ספציפי, אנדורפינים, שהם אופיואידים, משוחררים לאחר אכילה של מאכלים טעימים כמו שוקולד. יתר על כן, שחרור של אנדורפינים כאלה לאחר אכילת שוקולד או משהו אחר זה מתוק וטעים נראה לייצר כאבים , או הקלה בכאב, כמו גם עלייה במצב הרוח.
לדוגמה, יילודים שמקבלים ברית מילה נראה לחוות הקלה בכאב לאחר נטילת טיפות סוכרוז, או סוכר. יתר על כן, אפקט משכך כאבים של דברים מתוקים כמו פתרונות סוכר שוקולד יכול להיות הפוך על ידי naltrexone, אנטגוניסט אופיואיד אשר ניתנת גם לאנשים שחווים התלות אופיואיד ההרואין.
Catechin ו epicatechin. פלאטנואידים catechin ו epicatechin נוכח בקקאו במהירות לעשות את דרכם למחזור לאחר צריכת שוקולד. יתר על כן, בהתבסס על מחקרים בבעלי חיים, epicatechin ו catechin לחצות את המחסום דם מוח לצבור במוח. הצטברות זו של פלבנואידים עשויה להשפיע על השפעות קוגניטיביות מועילות.
זרימת דם מוחית . על מנת המוח שלנו לתפקד טוב, אנחנו צריכים זרימת דם טובה מוחי או מחזור. מחזור מוחי תקין יש צורך לספק גלוקוז למוח ומוצרי פסולת ברורה.
מחקרים מראים כי קקאו, יין, ענבים, פירות יער, עגבניות, סויה הם כולם עשירים פוליפנול מזונות המקדמים vasodilation של כלי הדם במוח ובכך לשפר את זרימת המוח. השפעות מוחיות אלו עשויות להסביר את המוטיבציה, תשומת הלב, הריכוז, הזיכרון, המשימות החזותיות והיתרונות הקוגניטיביים והמוחיים האחרים של הקקאו.
מעניין, פלבנואידים נוכח קקאו עשוי גם להקטין את זרימת הדם האנדותל של כלי הדם אצל אלה שאוכלים אותו, דבר המציע השפעות אנטי אייג'ינג. במילים אחרות, שוקולד עשוי לעזור להפוך את המוח צעיר! פלבונואידים יכולים גם להגן על נוירונים מפני נזק שנגרם על ידי נוירוטוקסים, להפחית דלקת של נוירונים, ולשפר למידה, זיכרון, תפקוד קוגניטיבי.
השפעות דופמין . אנשים כבר לא אוכלים בעיקר כדי לספק את הגירעונות באנרגיה, אלא אוכלים בעיקר בשביל הנאה. אם אי פעם היה קינוח במסעדה לאחר מלית את עצמך על מתאבנים ומנה עיקרית, אתה יכול להסכים.
למעט בנזודיאזפינים , מערכת דופאמינרגית mesolimbic מעורב בהבלעה של כל סמים של שימוש לרעה. צריכת קקאו ושוקולד עשויה גם להפעיל את קולטני הדופמין של הגוף. הפעלה זו אינה צפויה ספציפית שוקולד כשלעצמה נגרמת על ידי הצריכה של מזונות אחרים, גם.
הקשר בין שוקולד ומצב רוח
במחקר שנערך על ידי המועצה הלאומית למחקר רפואי ולרפואה אוסטרלית ומענק מאת פייזר, חוקרים אוסטרליים בחנו את השתוקקות השוקולד אצל אנשים עם דיכאון, דיכאון לא טיפוסי והפרעות אישיות (נוירוטיות). H yperphagi a , או עודף אכילה, הוא סימפטום בולט אצל אלו עם דיכאון לא טיפוסית.
החוקרים ניתחו את תגובות הסקר המקוון מ -2692 משתתפים, ששאלו נתונים על תסמיני דיכאון, דמוגרפיה, טיפולים של פרקים דיכאוניים, מבני אישיות, והאם השוקולד השתוקק כאשר הוא מדוכא.
כל הנשאלים בסקר היו מעל גיל 18, כאשר הגיל הממוצע הוא 40 שנה. משתתפי המחקר חוו תסמיני דיכאון במשך שבועיים או יותר. 71% מהמשיבים בסקר היו נשים, 74% נטלו תרופות נוגדות דיכאון בעבר ו -78% קיבלו ייעוץ או טיפולים פסיכותרפיים אחרים.
בקרב הנשאלים בסקר, 54% דיווחו על התשוקה למזון, כאשר 45% מהם השתוקקו במיוחד לשוקולד. בנוסף, בקרב המשיבים שהשתוקקו לשוקולד, 61% מעידים על יכולת השוקולד לשפר את מצב הרוח שלהם. שוקולד "cravers" גם אמר כי שוקולד גרם להם להרגיש פחות מוטרד וחרדה. חוקרים מצאו גם כי שוקולד היה נרגש על ידי אנשים עם נוירוטיזם וכי השתוקקות שוקולד מעיד על דיכאון לא טיפוסית.
למרות שממצאים ממחקר זה מצביעים בדרך כלל על מצב רוח משופר בקרב אנשים שצרכו שוקולד שמקורו בקקאו, ישנן מספר בעיות המגבילות את הישימות ואת ההכללה של ממצאים אלה. ראשית, התוצאות של מחקר זה היו דיווח עצמי ולא תוקף על ידי החוקרים. שנית, למשתתפים היה דיכאון ואולי נוירוטיות, והחוקרים לא בדקו אנשים ללא דיכאון ונוירוטיות. במילים אחרות, תוצאות אלו אינן חלות באופן אוטומטי על אנשים ללא דיכאון או אולי נוירוטיות. יש להניח, מועדוני מועדון רבים אשר לנחור קקאו אין דיכאון או נוירוזות.
סיכום
אנחנו אולי אף פעם לא יודע בדיוק אם "גבוה טבעי" מנוסים לאחר נחירה שורות של קקאו הוא, למעשה, ספציפי שוקולד או אפקט פלסבו. על פי המרכז הלאומי לביוטכנולוגיה מידע (NCBI):
"אפקט הפלסבו מוגדר כתגובה פיזיולוגית בעקבות מתן תרופה אינרטית תרופתית. המילה פלצבו פירושו 'אני רוצה', ואפקט הפלצבו יש היסטוריה ארוכה של שימוש (והתעללות) ברפואה. המציאות של האפקט היא בלתי מעורערת ".
מחקרים מראים כי קקאו ושוקולד עושים קצת מצב רוח ואפקטים קוגניטיביים. המנגנון של פעילות כזו עשוי לכלול נוירוטרנסמיטרים שונים וכן הלאה. במילים אחרות, יש כנראה לא סיבה אחת בודדת מדוע חומרים אלה לרומם את מצב הרוח.
אני חייב לקחת בעיה, עם זאת, עם הטענה כי snorting הקקאו הוא טבעי. חוץ מאצבעותיך, דבק דבר באף שלך הוא לא טבעי, אלא אם כן הורה על ידי הרופא שלך, הייתי נמנע לנחור משהו. אפילו ללא מרשם (OTC) decongestants האף יכול להיות תופעות לוואי אם נעשה שימוש מופרז, במיוחד את ההתפתחות של גודש ריבאונד אשר יכול לגרום למעגל קסמים של תלות עבור המשתמש.
כמה חששות שעולים על הדעת כאשר אנשים לנחור חומרים זרים הם דלקת וזיהום . חומרים זרים שהוכנסו לדרכי הנשימה עלולים לגרום לדלקת אשר יכולה, אם כן, לגרום לאדם לדלקת. אם אדם עוסק לעתים קרובות במועדון לילה, שתייה, שימוש בסמים לא חוקיים ורחרח קקאו, המערכת החיסונית יכולה להימלט ולהתכוון לזיהום בדרכי הנשימה, במיוחד בנוכחות דלקת.
שים לב כי חששות אלה הם ספציפיים לרחרח קקאו ולא בהכרח חל על קקאו גלולות או משקאות קקאו- infused, אשר כנראה גם להוביל לשיאים אנקדוטליים. למרות שאני לא בטוח מה בדיוק נכנס ההכנות האלה, על סמך המידע זמין, הדברים האלה הם בלתי מזיקים. עם זאת, זה תמיד הכי טוב להביע זהירות בכל פעם שאתה קונה משהו רומן unregulated.
> מקורות
> רשימות של: תזמון פעולות חומרים מבוקרים הרגולציה כימיקלים. אוגוסט 2016. http://www.deadiversion.usdoj.gov/schedules/orangebook/orangebook.pdf
> Nehlig השפעות נוירופרוטקטיביות של קקאו Flavanol והשפעתה על ביצועים קוגניטיביים. כתב העת הבריטי של פרמקולוגיה. 2012, 75: 716-727.
> פרקר G, Crawford ג 'יי שוקולד תשוקה כאשר מדוכא: סמן אישיות. כתב העת הבריטי לפסיכיאטריה. 2007; 191: 351-352.
> פארקר G, פרקר אני, ברוטצ'י H. מצב המדינה אפקטים של שוקולד. יומן של הפרעות אפקטיביות. 2006; 92: 149-159.